Для гостей чайной «Полынь»

Какзавариватьчай

Чай
без спешки

Покровка, 12
9:00–21:00

Кипяток льётся в глиняный чайник
Пар над чайником на жаровне
Чайная церемония в полумраке
Ладони над глиняной чашей
Чай льётся из чайника в лучах солнца

Четыре шага, пять температур и одна минута терпения

ПолыньКак заваривать чайПокровка, 12Шаги
Чай разливают по пиалам из чахая
clemATC · Cosmos

Четырешага

От кипятка до пиалы.

Пропорция

5 г листа
на 100 мл водыДля гайваня и маленького чайника

  1. 01Прогрейте чайник и пиалы кипятком.
  2. 02Отмерьте лист по пропорции.
  3. 03Пролейте лист и слейте первую воду.
  4. 04Заваривайте коротко и пейте сразу.
ПолыньКак заваривать чайПокровка, 12Вода

Температураводы

У каждого чая своя.

Зелёный и белый чай нежные: крутой кипяток их обжигает. Улун и красный любят горячее. Пуэр заваривают почти кипящей водой.

°C, ориентир для первого пролива

Первый пролив пуэра

20 секунд

Кипяток льётся в глиняный чайник

Каждый следующий — на 5–10 секунд дольше

ПолыньКак заваривать чайПокровка, 12Чаи

Чтозаваривают

Листья пуэра в глиняной чаше
Шу пуэр после пролива
Пиала чая на бамбуковой чабани
Пиала на чабани
ПолыньКак заваривать чайПокровка, 12Приходите

Приходитена чай

Покровка, 12
ежедневно 9:00–21:00

Бронь стола

+7 900 000-00-00Звоните или приходите без брони

Чай льётся из чайника в лучах солнца