Чай. Цвет. Состояние.Маленький ритуал.
Совсем другой ритм.ЗЕЛЁНЫЙ — ЭТО НАСТРОЕНИЕ.
НАЧНИТЕ С ОДНОЙ ЧАШИ.

Пауза, у которой есть вкус

МЕНЬШЕ СУЕТЫ.
БОЛЬШЕ
МАТЧИ.

01 / ЗНАКОМСТВОЛИСТАЙТЕ МЕДЛЕННО ↓КОНЦЕПТУАЛЬНАЯ ИЛЛЮСТРАЦИЯ

МАТЧА / БЛИЖЕ К СУТИНЕ ПРОСТО ЗЕЛЁНЫЙ ЧАЙ ↙

01 — ЧАЙ В ДЕТАЛЯХ

Один лист.
Другая форма.

Матча — это зелёный чай, растёртый в тонкий порошок. Его не заваривают и не процеживают, а взбивают с водой. Так в чаше оказывается сам чайный лист.

Насыщенный цвет, травянистые ноты, мягкая терпкость. И вкус умами — глубокий, обволакивающий, не похожий на сладость.

01 / ФОРМАОТ ЛИСТА К ПУДРЕ ↗

Невесомый порошок встречается с водой — и раскрывается. Просейте его перед приготовлением, чтобы текстура получилась ровнее.

02 / ДВИЖЕНИЕОТ ВОДЫ К ПЕНЕ ↗

Венчик движется быстро, а всё остальное может подождать. Несколько движений кистью — и поверхность покрывается нежной мелкой пеной.

02 / ВАШ ПЕРВЫЙ РИТУАЛЧАША · ВОДА · ВЕНЧИК

Простой способ начать.
А пропорции — под ваш вкус.

01
Просейте
Возьмите около 2 г матчи и просейте в широкую чашу. Это поможет разбить комочки.
≈ 2 Г МАТЧИ
02
Добавьте воду
Влейте 60–80 мл воды температурой 70–80 °C. Не используйте крутой кипяток.
70–80 °C
03
Взбейте
Двигайте бамбуковым венчиком в форме буквы W около 15–20 секунд, до появления мелкой пены. Попробуйте и при желании добавьте воды.
15–20 СЕКУНД

МАЛЕНЬКАЯ ПАУЗА — УЖЕ РИТУАЛ