Дом у залива, который пахнет смолой
Мы начинали в старом рыбацком доме на Куршской косе. Зимой здесь слышен только ветер с залива, летом сюда приходят на ужин до темноты.
Коса между морем и лагуной
Куршская коса — полоска песка и леса почти в девяносто восемь километров между Балтийским морем и Куршским заливом. Дюны здесь живые: ветер переносит их с места на место, а сосны высаживают, чтобы песок не уходил в деревни.
Именно поэтому наш гастробар строился вокруг двух вещей: огня, на котором готовят всё главное, и террасы, с которой видно, как дюны меняют цвет к вечеру.
Как складывалась история
-
2019
Первая кухня
Маленький бар на двенадцать мест в старом рыбацком доме у залива.
-
2021
Терраса над заливом
Летние столики вынесли на настил у воды, и появилось первое сезонное меню.
-
2023
Живой джаз
По выходным вечером в зале играет трио, а на террасе звучит саксофон.
-
Сейчас
Сорок мест
Зал и терраса вместе, четыре меню в году и огонь, который горит весь вечер.
Шеф Артём Лавров
Артём пишет карту заново каждый сезон: рыбу берёт у рыбаков с косы, огонь разводит сам и пробует каждое вино до того, как оно попадёт в бокал.